Younnan Jin Doré Bing Cha Gateau de Thé

Younnan Jin Doré Bing Cha Gateau de Thé

Prix : 35,00

En cours de réapprovisionnement

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Hisoire :

Il est fabriqué à partir de l'extrémité des feuilles de thé nouvellement écloses. Seules certaines variétés de plants de thé peuvent produire des feuilles à pointe de couleur or. La couleur dorée se révèle au cours du traitement et après un séchage humide précis des feuilles. Peu de régions au Yunnan produisent ce type de plants.

Cependant il existe d’autres domaines connus qui produisent des thés à pointe d’or de haute qualité : les variétés du Hunan et du Fujian en Chine et celles de l'Assam en Inde du nord.

Il est originaire du comté de Nantou, qui est la première région productrice de l’île.

Située à 600 mètres d’altitude, de petites plantations produisent des thés d’exception, dont ce splendide thé noir, doté d’une grande richesse sensorielle. Particulièrement fruitée et gourmande, la texture de ce Grand Cru évolue tout au long de la dégustation.

Depuis plus de deux siècles, l’île de Formose (plus connue sous le nom de «Taiwan ») produit plusieurs des meilleurs thés du monde. 

Origine :

Chine Yunnan

Profil de saveur :

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles torsadées
Couleurs : dominance de marron foncé, noir
Parfums : très fruité, pruneau, vanillé, nuance caramel, floral (rosé), boisé (bois ciré), tabac

Feuille infusée :
Parfums : attaque très florale (rose, géranium, poudré), vanillé, beurré, très amande douce, lait d’amande, très fruité (fruit compoté, confiture), boisé, nuance épicé camphré. 

Liqueur :
Couleur : rouge cuivrée
Saveurs : attaque sucrée, cocur acide
Arômes : floral (rose, géranium), très fruité (fruit cuit, compoté, confiture, pruneau, raisin, litchi, rhubarbe…), très miellé, nuance agrume confit, boisé (bois ciré), vanillé (sucre vanillé et gousse de vanille), nuance citronnelle, caramel, cacao
Profil aromatique et longueur en bouche : très gourmand par ses notes et sa saveur sucrée. Les arômes sont très longs en bouche. On garde des notes fruitées, boisées, cacaotées, vanillées.
Chaque gorgée nous laisse l’occasion de découvrir une facette différente du thé.

Il est très agréable à boire autant chaud que tiède ou même froid.

Taille: 15cm de diamètre

Poids: 150 grammes

80 tasses par gâteau.

 

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